Bio食材でハンバーグ

今朝、Bio食材の店へ買い物に行った。豚の三枚肉を買うついでについ、牛挽きを買ってしまった。だから久々ハンバーグを作った。父からもらったお手製の干ししいたけを水で戻してたっぷり、Bioの玉ねぎとにんじんのみじん切りをよく炒め、ほか、卵、パン粉なども入れて。生地はちょっとパサついてしまったけれど、かみ締めると歯ごたえがあって、肉や野菜の味が感じられるハンバーグとなった。油を少し入れればよかったかな？あるいは買った豚三枚肉をフードプロセッサーで挽いて混ぜても良かったかもしれない。Bioのものは大体倍の値段がするのだけれど、Bioだと、なぜか少量でも満腹感を感じるのだ。小さなハンバーグが11個できたので、2個だけ食べてあとは冷凍した。冷凍するとちょっと味が落ちるんだけどね、仕方ないよね。 明日は買った豚肉と先日買った根菜で豚汁を作ろうと思っている。楽しみ。